本文专家:李海强，营养与食品卫生学硕士，营养科主治医师

　　本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士

　　癌症，很多人将其视为绝症，谈之色变。

　　根据国家癌症中心发布的最新一期全国癌症统计数据显示，2015年全国癌症发病率较2014年增加12.5万人，共有392.9万人。

　　这意味着，平均每天逾1万人确诊，每分钟约7.5人被诊断为癌症。

　　不知从什么时候开始，人们将希望投向了具有“神奇功效”的抗癌食物。

　　坊间还流传着食物抗癌排行榜榜单，这不，红薯、秋葵、西兰花、葡萄籽、洋葱就纷纷上榜了。

　　抗癌食物真的靠谱吗？这些食物到底抗不抗癌？今天就给大家说道说道。

　　No.1红薯

　　红薯，又被称为甘薯、地瓜等，通常可以炸、煮、烤，也可以用于酿酒、制醋及作为饲料原料，但现在它又多了一个新身份——抗癌食物。

　　但其实，说到吃红薯能抗癌，并没有任何证据。事实上我国也从未发布过所谓的抗癌食物排行榜。

　　从营养角度来说，红薯的主要成分就是淀粉，很多人可能都以红薯当主食。

　　红薯中蛋白质的氨基酸结构较合理，可以同米面中的蛋白质发挥互补作用，提高蛋白质的利用率，而且红薯富含膳食纤维，对于排便有一定的促进作用。

　　所以，红薯也仅仅是一种普通的食物，按照《中国居民膳食指南(2016)》，每天可以摄入50-100g的薯类食物。

　　No.2秋葵

　　近年来，秋葵也成为了大家所喜欢食物，有的人认为秋葵具有极高的营养价值，尤其是抗癌效果。

　　但其实，秋葵同其他普通蔬菜一样，主要成分为碳水化合物、蛋白质及部分矿物质和维生素，并没有太多特殊之处。

　　而关于秋葵多糖的研究更是仅停留在试验阶段，同时，即使是秋葵多糖可以抑制特定肿瘤细胞的生长，也不代表吃秋葵就可以达到同样的作用剂量，实现防癌治癌的目的。

　　秋葵，作为蔬菜的营养价值是值得肯定的，搭配其他食物日常食用是不错的选择，但过于夸大其功效，过量食用并不可取。

　　因此，关于吃秋葵可以预防癌症或者杀灭癌细胞的说法不可信。

　　坊间还流传着西兰花能防癌、抗癌的说法，真是这样吗？

　　No.3西兰花

　　不可否认，西兰花具有较高的营养价值，其含有多种植物化学物与膳食纤维等营养素确实有益于健康。

　　目前，很多科学家也正在研究西兰花中的某些成分在抑制癌症发生、发展方面的作用。

　　即便是这些成分确实有效，如果想达到治疗效果，每天需要摄入几公斤甚至更多的西兰花，仅仅通过吃食物来达到对癌症的治疗剂量，这显然是不现实的。

　　但是从预防的角度，常吃西兰花，花椰菜、卷心菜、大白菜等这类十字花科蔬菜还是值得提倡的。

　　说完了西兰花，再来看看葡萄籽。

　　No.4葡萄籽

　　我们吐过的葡萄籽竟具有抗癌、抗氧化、防衰老等功效，这是真的吗？

　　有研究证实葡萄籽提取物中含有花青素，确实具有抗氧化的作用，长期服用也会有一定的健康效用，但远没有宣传的那么神奇。

　　关于抗癌方面的研究仍停留在体外实验阶段，并没有足够的证据表明服用葡萄籽及其衍生产品具有体内抗癌的作用。

　　蓝莓、蔓越莓、桑葚等多种食物中均含有花青素等植物化学物，正常情况下，注意均衡饮食即可。

　　最后，我们再来看看洋葱抗癌又是真是假呢?

　　No.5洋葱

　　很遗憾，洋葱只是一种常见蔬菜，也并没有你想像的那么神奇。

　　洋葱的成分中确实有些物质具有一定的抗癌活性，如含硫化合物、黄酮类物质等，也在一些细胞或动物实验中得到了验证。

　　但这并不代表着洋葱可以抗癌，食物具有某种抗癌活性成分也并不意味着其本身具有抗癌作用。

　　因此，对于洋葱抗癌的说法不可信。

　　总而言之，癌症的发生是遗传、环境等多种复杂因素共同作用的结果，其具体形成机制并不明确，并非食用某种食物就可以避免。

　　与其相信这些“抗癌食物”，还不如规避一些明确的致癌物。

　　比如限制烧烤类或腌制食物的摄入，避免吸烟或二手烟，避免暴露于致癌物或辐射场所等。

　　日常生活中注意均衡饮食，积极锻炼身体，保持适宜体重。此外，更重要的是定期体检，早发现、早诊断、早治疗。

　　所以洋葱、红薯、秋葵、葡萄籽、西兰花、防癌、抗癌的说法，请科学看待！